🥕 Ingredientes
- 1 picanha suína
- Suco de 2 laranjas
- 2 e ½ xícara (chá) de vinho branco
- 1 colher (sopa) de alecrim
- 200 g de damascos, fatiado em tiras finas
- 4 fatias de bacon
- 1 maço médio de ervas aromáticas (sálvia, salsa, tomilho) (130g)
- Sal e pimenta - do - reino a gosto
- 150 g de damascos hidratados em água quente
- 1 xícara (chá) de suco de laranja
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- Pimenta - de - caiena a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 19 passos concluídos
-
De véspera corte as aparas do lombo.
-
Corte no meio, forme uma manta, no sentido de comprimento.
-
Coloque a picanha em uma travessa, faça furos com o auxílio de uma faca.
-
Regue com o suco de laranja, 2 xícaras de vinho, o alecrim, o sal e a pimenta a gosto.
-
No dia seguinte, aqueça o vinho restante no microondas, potência média por 10 segundos.
-
Coloque os damascos, as ervas e o vinho aquecido no processador.
-
Bata ligeiramente, até formar uma pasta.
-
Leve as fatias de bacon ao microondas com papel toalha em cima e embaixo por 1 minuto até ficar ligeiramente crocante.
-
Retire o líqüido da marinada.
-
Recheie com a pasta de damascos, ervas e uma fileira de bacon.
-
Feche com uma agulha e barbante de cozinha.
-
Coloque em uma forma refratária.
-
Leve ao microondas, potência média, por 10 minutos ou até ficar macia.
-
Deixe descansar por 5 minutos.
-
Retire do forno e elimine o barbante.
-
Bata todos os ingredientes no liqüidificador até ficar homogêneo.
-
Coloque em uma tigela refratária.
-
Leve ao microondas, na potência média por 3 minutos ou até ficar levemente incorporado.
-
Sirva a picanha fatiada com o molho de damascos.
Seja o primeiro a comentar!