🥕 Ingredientes
- 1 kg de mandioca
- 1 kg de carne de sol
- 1 lata de creme de leite
- 1 copo de requeijão cremoso
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 2 copos de leite
- Água para cozinhar a carne de sol
- 1 colher (chá) de coentro em pó
- Pimenta - do - reino a gosto
- 1 xícara de azeite de oliva
- 2 cebolas grandes
- 3 dentes de alho
- 1 pitada de sal
👨🍳 Modo de preparo
0 de 15 passos concluídos
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Cozinhe a mandioca em pedaços, depois passe em uma peneira ou amasse utilizando um pouco da água do cozimento, até ficar um creme pastoso.
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Em uma panela grande, esquente 2 colheres do azeite e acrescente a pitada de sal, o coentro e o leite.
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Acrescente, aos poucos, o creme da mandioca.
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Quando a mistura estiver consistente e homogênea, apague o fogo e acrescente o creme de leite.
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Deixe a carne de sol imersa em água para retirar o sal, trocando a água de 1 em 1 hora por 6 vezes.
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Deixe na geladeira.
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Lave a carne pela última vez e corte em pedaços compridos no sentido do fio da carne.
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Doure bem as cebolas e o alho no azeite restante e refogue a carne de sol, acrescentando aos poucos a água.
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Assim que a carne tiver absorvido o azeite, coloque água suficiente para o cozimento em panela de pressão.
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Desfie a carne de sol, mantendo a mesma em pequena parte do molho que ficou na panela de pressão.
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Em uma forma retangular, faça uma camada com a metade do creme de mandioca.
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Cubra esta camada com a metade do requeijão cremoso.
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Espalhe o recheio de carne de sol sobre a camada de creme de mandioca.
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Cubra o recheio de carne de sol com o restante do requeijão e logo em seguida pelo restante do creme de mandioca.
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Polvilhe o parmesão por cima e gratine em forno médio, por aproximadamente 20 minutos.
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