Picanha assada com creme parmesão

🥕 Ingredientes

• 1 peça de picanha de 1 kg e 300 g aproximadamente
• sal fino
• 1 vidro de 200 ml de mostarda
• papel celofane para assar
• 2 caixas de creme de leite sem soro
• 2 xícaras de queijo parmesão ralado
• sal e tomilho a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Passe o sal fino na picanha bem à vontade e besunte com a mostarda.

2. 2

   Enrole feito uma bala no papel celofane.

3. 3

   Leve para assar por 1 hora, com a gordura pra cima.

4. 4

   Vire a gordura pra baixo e deixe por mais 30 minutos em fogo alto a 250ºC.

5. 5

   Abra uma ponta, escorra o caldo num bowl e reserve.

6. 6

   Enquanto isso, prepare o creme.

7. 7

   Leve o creme de leite ao fogo em banho maria.

8. 8

   Com a ajuda de um fuê, mexa até encorpar um pouco.

9. 9

   Adicione o queijo e misture até dissolver tudo.

10. 10

    Retire do fogo, acrescente o sal e o tomilho a gosto.

11. 11

    Corte em bifes a picanha e mergulhe no creme para servir.

❓ Perguntas frequentes

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