🥕 Ingredientes
- 1 kg de farinha de trigo
- 1/2 litro de leite integral
- 1 colher de margarina
- 1 ovo
- Sal a gosto
- 5 batatas médias cozidas e passadas no espremedor
- 1 repolho médio ralado fininho
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola média picadinha
- 1 pitada pimenta-do-reino
- 3 colheres de óleo
- 1 colher rasa de sal
👨🍳 Modo de preparo
0 de 13 passos concluídos
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Despeje a metade da farinha em uma tigela e adicione leite aos poucos, coloque o ovo, a margarina e o sal e misture bem os ingredientes.
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Adicione mais leite e farinha, sove o quanto nescessário até a massa ficar lisa e desgrudando das mãos.
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Refogue a cebola e o alho no óleo com margarina até murchar, depois junte o repolho e cozinhe uns 5 minutos.
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Por último adicione a batata espremida e misture bem salpique a pimenta-do-reino, mexa e tire do fogo.
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Faça bolas com a massa e abra com um rolo deixando com 1 cm de espessura.
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Corte com uma tampa qualquer em forma de círculo do tamanho da lata de leite ninho.
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Recheie com o auxílio de uma colher de sopa no meio e feche apertando com cuidado cada macarrão finalizando com um garfo como se fosse um pastel.
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Passe farinha em torno de cada um para que não grudem.
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Arrume um a um em uma forma enfarinhada.
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Coloque uma panela grande com bastante água e um fio de óleo para ferver.
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Quando começar a ferver coloque um a um, mas não ultrapasse cinco e vire de vez em quando.
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Quando os perorrês estiverem brilhantes e transparenetes estarão cozidos e eles sobem como nhoque.
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Para servir arrume os perorrês em uma travessa e despeje molho de sua preferência, o tradicional é feito com frango picado.
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