🥕 Ingredientes
- 1,5 kg de carne de sol
- 200 ml de óleo
- 25 dentes de alho tamanho grande amassados
- 500 g de bacon em cubos e sem pele
- 600 g de linguiça calabresa em cubos e sem pele
- 600 g de linguiça defumada em cubos
- 600 g de costelinha de porco defumada
- 500 g de cebola ralada
- 100 g de pimentão verde
- 100 g de pimentão vermelho
- 100 g de pimentão amarelo
- 500 g de arroz tipo
- 500 g de tomate sem pele e sem semente
👨🍳 Modo de preparo
0 de 14 passos concluídos
-
Corte a carne de sol em cubos de aproximadamente 3 cm e reserve em água na geladeira por 24 horas antes, trocando a água a cada 2 horas nas primeiras 12 horas, depois aumentando para cada 3 horas nas próximas 12.
-
Em uma panela de fundo grosso aqueça o óleo, doure em torno de 25 dentes de alho tamanho grande amassados.
-
Corte o bacon em cubos e sem pele e acrescente ao óleo quente, deixe dourar.
-
Acrescente a carne de sol à panela.
-
Acrescente a linguiça calabresa em cubos e sem pele, fritas e reservadas sem o óleo excedente.
-
Adicione a linguiça defumada em cubos, fritas e reservadas sem o óleo excedente.
-
Junte a costelinha de porco defumada.
-
Acrescente a cebola ralada e refogue.
-
Junte os pimentões sem semente e cortados em pequenos cubos.
-
Adicione o arroz tipo 1 e frite até ficar brilhoso.
-
Junte à panela o tomate sem pele e sem semente e refogue cuidando para não queimar o arroz.
-
Ferva a água o suficiente para cobrir o arroz carreteiro sobrando aproximadamente 3 cm acima do nível do arroz.
-
Deixando o ferver por aproximadamente 20 minutos, cuidando para que não fique muito seco.
-
Por último no final da fervura corrija o sal se for necessário, pois a carne seca ainda pode soltar sal.
Seja o primeiro a comentar!