Caldo de mandioca com frango

🥕 Ingredientes

• 1 kg de mandioca descascada e cozida em bastante água e pitada de sal
• 2 peitos de frango cozidos (temperos a gosto) e desfiados
• 100 g de bacon picados em cubinhos bem pequenos
• 1/2 copo de requeijão cremoso
• 2 tomates bem maduros cortados em cubos
• 2 cebolas em cubos
• 1 cabeça de alho amassado (ou a gosto)
• 1 tablete de caldo de galinha caipira
• Pimenta a gosto
• Sal a gosto (pouco)
• Azeite ou óleo de soja para refogar os ingredientes (cerca de 1/2 do copo)
• Cheiro verde a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Retire o fio do meio dos pedaços da mandioca cozida e bata os pedaços, aos poucos no liquidificador com a água do cozimento (bater aos poucos porque ela gruda muito).

2. 2

   Bata na hora de fazer porque pode azedar. Reserve.

3. 3

   Coloque o azeite em uma panela funda, frite o bacon até ficar sequinho, acrescente o alho e a cebola e deixar dar uma fritadinha. Refogue o peito de frango desfiado, acrescente o tomate, o caldo de galinha e a pimenta e refogue um pouco mexendo sempre para não grudar o peito de frango na panela.

4. 4

   Jogue a mandioca batida (se tiver muito dura acrescente água fervendo até o ponto que desejar - caldo mais ralo).

5. 5

   Deixe ferver, mexendo sempre. Quando estiver na hora de retirar, coloque o requeijão e mexa até dissolver. Desligue o fogo e acrescrescente o cheiro verde. Nesse friozinho é uma delícia!

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