Pernil na pressão

🥕 Ingredientes

• 1 pernil pequeno (500 g)
• 6 batatas médias cortadas ao meio
• 1 cebola média cortada em rodelas
• 3 dentes de alho picados
• 2 pimentas vermelhas (lavadas e sem caroço, cortadas ao meio)
• 1 limão para usar no tempero
• 1 limão para usar na decoração
• sal a gosto
• alecrim a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em um refratário, coloque o pernil, faça pequenos furos com a ponta da faca em ambos os lados, adicione alguns pedaços de alho nos furos, acrescente a cebola picada, pimenta vermelha, sal a gosto e alecrim.

2. 2

   Esprema um limão inteiro sobre o pernil, esfregue o pernil com o caldo formado e deixe marinar por cerca de 20 minutos.

3. 3

   Em seguida, em uma panela de pressão, aqueça um fio de óleo de girassol.

4. 4

   Adicione o pernil com todos o caldo de tempero, feche a panela e deixe pegar pressão por 15 minutos, (na primeira vez não adicione água).

5. 5

   Espere sair a pressão, abra a panela, vire o pernil do lado que ainda não dourou e adicione as batatas e 1 copo de água fria.

6. 6

   Feche a panela e leve ao fogo para abrir pressão novamente por mais 10 minutos.

7. 7

   Após esse tempo, desligue o fogo, espere sair a pressão, abra a panela e o pernil deve estar dourado e as batatas macias.

8. 8

   Caso ainda tenha muita água, deixe por mais 5 minutos no fogo alto com a panela semi aberta para secar a água (sempre observando o ponto desejado para não tostar demais o pernil).

9. 9

   Coloque em um refratário de vidro, pique um limão em seis partes para decorar e sirva a vontade!

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