Pernil assado

🥕 Ingredientes

• 1 pernil de aproximadamente 4 kg (preferencialmente de leitão, com a "ponta" da costela)
• 6 dentes grandes de alho
• 1/2 cebola
• 1/2 colher de sopa de sal
• 1/2 pimenta vermelha
• 3 folhas de louro
• 1 alface média
• 1 abacaxi médio (com coroa)
• 150 g de cereja (em conserva)
• 150 ml de vinagre branco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Pegue o pernil (já descongelado), lave-o bem com vinagre e coloque-lo, com a "pele", para baixo numa forma. Com uma faca pontuda, faça vários furos na carne e reserve.

2. 2

   Pique o alho, a pimenta, a cebola e o louro. Em um recipiente, junte-os ao sal e esmague tudo. Acrescente 4 colheres sopa de vinagre e torne a esmagar, até obter uma consistência pastosa.

3. 3

   Aplique o tempero sobre toda a carne, preenchendo todos os furos feitos e cubra com papel alumínio.

4. 4

   Leve ao forno por 1 hora e 30 minutos a 230ºC, para cozinhar.

5. 5

   Retire o papel alumínio, vire-o com a pele para cima, e deixe-o no forno por mais 30 minutos (ou até dourar a gosto) à mesma temperatura.

6. 6

   Enquanto isso vamos decorar o prato para receber o assado.

7. 7

   Reduza a coroa do abacaxi, retirando as maiores folhas. Depois, corte-a mantendo uns 2 cm da fruta junto.

8. 8

   Descasque o restante do abacaxi e corte-o em rodelas finas.

9. 9

   Decore a bandeja de servir, cobrindo suas bordas com folhas de alface (bem lavadas) e sobre elas as fatias do abacaxi.

10. 10

    Coloque o assado no centro da bandeja e finalize a decoração do prato com a coroa do abacaxi e as cerejas (use palitos para facilitar a fixação).

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