Penne ao creme de kani-kama e palmito da ABIMAPI

🥕 Ingredientes

• 500 g de massa de grano duro no formato de penne cozida al dente
• 1 receita de creme de kani-kama e palmito
• parmesão ralado para polvilhar a gosto (opcional)
• 1 colher das de sopa de azeite
• 20 g de manteiga
• 1 colher das de café de alho amassado ou bem picado
• 1/2 xícara das de chá de cebola bem picada
• 1 sachê de caldo de legumes em pó 0% de gordura
• 3 tomates sem pele e sem sementes picados em cubos bem pequenos
• 2 colheres das de sopa de molho inglês
• 1 colher das de sopa de mostarda
• 3 colheres das de sopa de catchup
• 100 ml de vinho branco seco
• 1 colher das de sopa de conhaque
• 1 colher das de sopa farinha de trigo peneirada
• 300 ml de leite
• 300 ml de água
• 250 g de kani-kama cortado em rodelas
• 300 g de palmito cortado a gosto (1 vidro grande, tipo jussara ou pupunha)
• 400 g de creme de leite fresco ou uht
• sal, pimenta-do-reino branca e noz-moscada ralada a gosto
• 1/2 xícara das de chá de salsinha fresca bem picada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Creme de kani-kama e palmito:Refogue o alho e a cebola no azeite, junte os tomates, o caldo de legumes, o molho inglês, a mostarda, o catchup, o vinho branco seco e o conhaque, deixe levantar fervura e retire do fogo.

2. 2

   Junte a farinha de trigo peneirada e mexa rapidamente, para não formar grumos.

3. 3

   Acrescente o leite e a água aos poucos e continue mexendo.

4. 4

   Volte o creme ao fogo, deixe cozinhar por 5 minutos e bata, com um mixer ou em um liquidificador.

5. 5

   Acrescente o kani-kama, o palmito, o creme de leite e tempere com sal, pimenta-do-reino branca e noz-moscada ralada a gosto.

6. 6

   Junte o penne e deixe aquecer.

7. 7

   Finalize com queijo e salsinha a gosto.

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