Peixe com legumes ao forno

🥕 Ingredientes

• 1 kg de filés ou postas de robalo ou linguado
• sal,suco de limão e pimenta do reino branca a gosto para temperar o peixe
• 1 abobrinha verde
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 1 berinjela
• 1 tomate
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola em rodelas
• 1/2 xícara de azeitonas fatiadas
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1 folha de coentro (opcional)
• azeite ou óleo para refogar os legumes

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Temperar o peixe com sal ,suco de limão e pimenta-do-reino.

2. 2

   Deixar nesse tempero por 1/2 hora.

3. 3

   Cortar a berinjela em rodelas e deixar em água com vinagre para não escurecer.

4. 4

   Fritar o alho e a cebola no azeite ou óleo ligeiramente, sem escurecer.

5. 5

   Colocar a abobrinha em rodelas, a folha de coentro picado e o caldo de legumes, refogar por uns 5 minutos.

6. 6

   Não é necessário colocar água, a abobrinha solta bastante líquido.

7. 7

   Acrescentar a berinjela escorrida, os pimentões em tiras largas, o tomate em rodelas e a azeitona, deixar por mais 5 minutos.

8. 8

   Em um refratário coloque o peixe temperado, cubra com o refogado de legumes.

9. 9

   Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

❓ Perguntas frequentes

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)