Matrinchã assado na churrasqueira

🥕 Ingredientes

• 1 matrinchã de 2 kg, cortada ao meio no sentido da espinha (não precisa tirar as escamas porque deste peixe não se come a pele)
• Suco de 1 limão
• Pimenta-do-reino
• 2 dentes de alho
• 3 cebolas bem picadas;
• 3 tomates bem picados;
• 1/2 pimentão verde picado;
• 1 colher (sopa) de colorau;
• 1 colher (sopa) de salsa picada;
• 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
• 1 ramo pequeno de alecrim
• 4 folhas de sálvia rasgada
• Azeite de oliva
• Sal a gosto
• Molho de pimenta
• 4 colheres (sopa) de shoyu
• 1 colher (sopa) de alho picado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogar bem a cebola no azeite de oliva, em seguida colocar o pimentão, o tomate e o alho.

2. 2

   Temperar com sal, molho de pimenta, shoyo, salsa, cebolinha verde, sálvia, alecrim e colorau. Deixar cozinhar por 20 minutos.

3. 3

   Este molho deve ser úmido, quase sem caldo (tipo uma pasta).

4. 4

   Temperar o peixe com suco de limão, sal, pimenta do reino e alho picado. Deixar descansar por 40 minutos.

5. 5

   Colocar o peixe em uma grelha especial para peixe e começar a assar com as escamas para baixo por 20 minutos, virar e deixar mais 10 minutos assando.

6. 6

   Virar novamente, abrir a grelha, colocar o molho por cima do peixe e deixar assar por mais 10 minutos com o tempero para cima.

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