Peixe ao molho de mostarda

🥕 Ingredientes

• 2 filés de peixe sem espinhas (merluza, robalo) com ou sem pele
• 4 dentes de alho
• suco de um limão
• ervas de provença a gosto (pode substituir por orégano, manjericão e alecrim)
• sal a gosto
• 4 colheres (sopa) azeite para fritar
• 1 pitada de trigo para não grudar na frigideira
• 150 ml de creme de leite ou nata
• 50 ml de leite
• 1/2 cebola cortada bem pequena
• 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem
• 1 colher cheia (sobremesa) de margarina de boa qualidade
• 2 colheres (sobremesa) de mostarda dijon (outro tipo de mostarda altera totalmente o sabor da receita)
• 1 pitada de noz-moscada moída
• 1 pitada de alecrim moído (de preferência moer na hora)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere o filé de peixe com o alho amassado (ou bem picadinho), o limão, o sal e as ervas.

2. 2

   Deixe marinar enquanto prepara o molho, mas já deixe uma frigideira no fogão com azeite e trigo (deixe o fogo desligado).

3. 3

   Em outra panela coloque o azeite, aqueça em fogo médio/alto e coloque a cebola quando estiver quente. Deixe a cebola dourar ligeiramente.

4. 4

   Abaixe o fogo totalmente e adicione a margarina e deixe derreter.

5. 5

   Acrescente primeiro o leite, a noz-moscada e o alecrim.

6. 6

   Depois coloque a mostarda Dijon (mexa) e o creme de leite e misture bem.

7. 7

   Desligue o fogo (cuidado para não talhar o creme de leite caso não seja o fresco), reserve.

8. 8

   Ligue o fogo da frigideira (alto), aqueça o azeite e quando estiver quente coloque o peixe (não deixe o trigo queimar, quando o trigo começa a ferver é hora de colocar o peixe).

9. 9

   Frite por 3 minutos de um lado, vire o peixe e frite por mais 3 minutos (depende da espessura do peixe que você escolher).

10. 10

    Coloque o peixe no prato e o molho por cima.

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