Peixe ao Molho

🥕 Ingredientes

• 5 postas inteiras de bagre, pintado ou similar
• 4 tomates maduros
• 1 Maço de tempero verde
• 1 cebola média
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão verde
• 2 cabeça alho
• 1 extrato de tomate
• 3 limões taiti
• 2 colheres de sopa de creme de leite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Retirar a pele e dessossar as postas formando 20 pedaços de aproximadamente 5 cm quadrados.

2. 2

   Temperar com limão, alho e sal a gosto e deixar por 1 hora dentro de um recipiente fechado curtindo (pegando o gosto), pimenta-do-reino a gosto.

3. 3

   Cortar os tomates com ou sem pele se preferir - cortar os temperos verdes - cortar a cebola - 4 dentes de alho e colocar tudo dentro do liquidificador e liquidificador.

4. 4

   Depois preparar uma panela, colocar um pouco de azeite, deixar aquecer e colocar todo o conteúdo do liquidificador na panela para ferver em fogo médio.

5. 5

   Adicionar o extrato de tomate na panela.

6. 6

   Após ferver por aproximadamente 1 hora retirar a acidez do molho utilizando açúcar, pequenas porções, até sentir que o molho não está mais ácido (não salgar).

7. 7

   Continuar a fervura, se preciso adicionar um pouco de água.

8. 8

   Pegar o peixe que está curtindo no tempero adicionar à panela (com todo o tempero) e deixar ferver por uns 10 minutos, retirar a acidez novamente utilizando pequenas porções de açúcar (sempre experimentar), estando a gosto então sim salgar ao gosto e deixar por mais no máximo 10 minutos e então adicionar o creme de leite com fogo desligado, mexer e descansar por 5 minutos.

9. 9

   Servir junto com arroz branco, vinho branco bem gelado, pão, batata palha e salada mista.

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