🥕 Ingredientes
- 1 kg de sarda em postas (você pode escolher um outro peixe de carne consistente)
- 1 limão bem suculento
- 3 dentes de alho amassado com sal a gosto
- 5 tomates de médio a grandes
- 1 cebola média picadinha
- 1/2 pimentão picadinho
- 3 dentes de alho (grande) amassado com sal a gosto
- 1 maço caprichado de coentro picadinho (é essencial)
- 1 sachê de Sazón vermelho
- 1 colher de sopa (rasa) de corante ou colorau (um pouco mais pra quem gosta bem vermelhinho)
- azeite que baste pra fritar o tempero
- Sal caso precise para acertar no ponto
- Pimenta-do-reino a gosto (pra quem gosta)
- 3 ovos para empanar
- farinha de rosca para empanar
- óleo suficiente para fritar o peixe
👨🍳 Modo de preparo
0 de 19 passos concluídos
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° passo:Tempere o peixe com o limão e 3 dentes de alho amassados com sal a gosto (faça isso umas 2 horas antes do preparo).
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Reserve na geladeira em uma vasilha com tampa.
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° passo:Frite a cebola no azeite até ficar clarinha.
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Acrescente o pimentão e o alho já amassado com sal, também a gosto.
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Por último coloque o corante e mexa bem.
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Acrescente os 5 tomates picadinhos e o Sazón.
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Mexa bem e não acrescente água por enquanto.
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Deixe cozinhar em fogo médio e vá mexendo de vez em quando até o tomate quase derreter totalmente.
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Acrescente metade do coentro, mexa e deixe ferver mais um pouco.
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Prove o sal se está ao seu gosto.
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Desligue o fogo enquanto frita o peixe.
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° passoPara fritar o peixe coloque o óleo para esquentar.
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Coloque os ovos em um prato e a farinha de rosca em outro ( bata bem os ovos com um garfo).
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Passe o peixe pelo ovo e pela farinha (pode passar 2 vezes pelo ovo e farinha) e coloque na gordura já quente.
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Só vire quando já estiver frito de um lado e deixe fritar de uma vez só do outro também.
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Vá tirando e colocando em um papel toalha para absorver o excesso de óleo.
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Agora coloque o molho pra ferver novamente, só que agora acrescente um copo ou mais de água, pois o molho deve estar bem grosso.
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Quando estiver fervendo acrescente o peixe e deixe um pouco, acrescente o restante de coentro e desligue.
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Pronto, é só se deliciar.
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