PEITO DE FRANGO MEDITERRÂNEO, QUINUA REAL E ESPINAFRE REFOGADO

🥕 Ingredientes

• PEITO DE FRANGO MEDITERRÂNEO
• 2 filezinhos de frango
• 1/2 cebola cortada em tiras
• 1 tomate sem pele e sem sementes cortado em tiras
• 200 ml de vinho branco
• 2 colheres de sopa de azeitonas cortadas em rodelas
• 2 folhas de manjericão fresco
• Azeite, sal, pimenta do reino a gosto
• QUINOA REAL
• 1 xícara de quinua
• ½ cebola picada
• 2 xícaras de fundo de legumes quente
• azeite a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto
• ESPINAFRE COZIDO
• 150 g de espinafre
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   PEITO DE FRANGO MEDITERRÂNEO

2. 2

   Tempere os filezinhos de frango com sal e pimenta do reino;

3. 3

   Aqueça uma frigideira com o azeite em fogo alto e grelhe os filezinhos até ficarem bem dourados dos dois lados. Reserve;

4. 4

   Refogue a cebola no azeite e acrescente e o tomate, deixe por mais 2 minutos;

5. 5

   Junte o vinho branco, e cozinhe em fogo baixo e com a panela tampada por mais 3 minutos;

6. 6

   Acrescente a azeitona e os filézinhos grelhados e cozinhe por mais 4 minutos em fogo baixo;

7. 7

   Ajuste o sal e pimenta do reino e coloque as folhas de manjericão. Sirva com a quinoa real e o espinafre.

8. 8

   Enxágue muito bem a quinoa com água fria. Esfregue com a mão e deixe por pelo menos 2 minutos sob a água corrente. Escorra.

9. 9

   Deixe secar um pouco e coloque em uma panela. Aqueça com o azeite em fogo médio-alto, adicione a cebola, sal, pimenta e a quinoa e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 1 minuto, deixando a água evaporar.

10. 10

    Adicione o fundo de legumes e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe coberto por 12 a 15 minutos. Drene a quinoa e volte para a panela por mais 15 minutos, coberto.

11. 11

    Ajuste o sal e sirva com o frango mediterrâneo e o espinafre.

12. 12

    ESPINAFRE COZIDO

13. 13

    Use uma faca afiada para cortar os talos na base de cada folha ou quebre o talo na mão, lave bem as folhas;

14. 14

    Coloque as folhas do espinafre numa panela cobertas com água, coloque o sal. Ferva o espinafre na água em fogo alto por 3 a 5 minutos (quando começar a fazer vapor, marque o tempo). Escorra e sirva com o frango mediterrâneo e a quinoa real.

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