Galinhada

🥕 Ingredientes

• 4 sobrecoxas de frango com osso
• 1/4 de xícara (café) de suco de limão
• 1/2 colher (chá) de cominho
• 1 colher (café) de pimenta-do-reino
• 2 colheres (sopa) de óleo de oliva
• 1/2 cebola marrom média picada
• 1/2 pimentão verde pequeno
• 1/2 pimentão vermelho
• 3 dentes de alho médios fatiado
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 1 e 1/2 xícara de arroz basmati
• 1 colher (chá) de açafrão da india
• 1 colher (chá) de páprica
• 1 folha de louro
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1/2 xícara de ervilhas congeladas
• 1 copo de vinho branco seco
• 1/2 xícara de milho congelado
• 1/4 de xícara de salsinha fresca picada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Prepare uma mistura de suco de limão, cominho, pimenta cominho, uma pitada de pimenta-do-reino e espalhe no frango com um pincel. Deixe marinando por 3 horas na geladeira.

2. 2

   Grelhe o frango em uma frigideira grande até ficar dourado (5 a 6 minutos). Reserve o frango em um prato

3. 3

   Na mesma frigideira em fogo medio, adicione um pouco mais de óleo e refogue a a cebola e pimentão alho à frigideira e refogue por 3 minutos. Coloque o alho por mais 2-3 minutos.

4. 4

   Ferva 2 xicarax de chá de água e misture com o cubo de caldo de frango

5. 5

   Despeje o extrato de tomato, açafrão, páprica, folha de louro, sal e o resto da pimenta do reino e mexa enquanto cozinha por cerca de 1 minuto.

6. 6

   Adicione o caldo de frango e o vinho branco e com uma colher de pau raspe o fundo da panela para soltar os pedaços presos.

7. 7

   Quando o caldo estiver bem quente, adicionar a arroz, misturando aos outros ingredientes. Colocar o frango no topo com a pele para cima.

8. 8

   Quando começar a fervura, tampe a panela e reduza para fogo baixo, cozinhando por 15 minutos. Mantenha a tampa. Verifique se o arroz já está cozido ou se está faltando água. Se necessário adicione, agua FERVENDO por mais 5 minutos com a preparação TAMPADA.

9. 9

   Destampe a frigideira e transfira as coxas de frango para um prato. Misture metade da salsinha, ervilhas e o milho com o arroz e cozinhe até aquecer bem.

10. 10

    Polvilhe com o resto da salsinha e sirva. Em uma porcelana, se levada a mesa e não direto do fogão

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