Peitada

🥕 Ingredientes

• 1 1/2 kg de peito de frango cortado em filés finos
• 1/2 kg de lombo de porco salgado
• 1/2 kg de linguiça defumada
• 1/2 kg de cebola
• 1/2 kg de tomate
• 1/2 kg de pimentão
• 1 molhe de cheiro verde
• 1 molhe de salsa
• 100ml de azeite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Marine os filés por 2 horas em ervas-finas (tomilho, curry, limão, cebola, alho, a gosto).

2. 2

   Refogue o lombo salgado 3 vezes.

3. 3

   Corte o lombo em filés finos.

4. 4

   Corte a linguiça em fatias (não é em rodela).

5. 5

   Corte a cebola, tomate e pimentão em rodelas.

6. 6

   Picar o cheiro verde e coentro.

7. 7

   Descascar as batatas e cortas em rodelas de 1 dedo de espessura.

8. 8

   Utilizar uma panela de 5 a 7 litros.

9. 9

   Cobrir o fundo da panela com uma camada de batatas e logo em cima faça uma camada com filé, lombo e linguiça e por último adicione cebola, tomate, pimentão e um pouco de cheiro verde e coentro, fazer umas 3 ou mais camadas nessa ordem, sempre separando com uma camada de batatas e na última, fechar também com uma camada de batatas.

10. 10

    Após terminar a última camada de batatas, sapicar o que sobrou do cheiro verde e do coentro e espalhar os 100ml de água e de azeite.

11. 11

    Leve ao fogo médio ou alto (depende do queimador) por 40 ou 50 minutos com a panela fechada.

12. 12

    É um prato leve e saboroso, ideal para curtir com a família.

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