Pavê Piña Colada da Cris (Abacaxi e Coco)

🥕 Ingredientes

• 1 lata de abacaxi em calda ou 1 abacaxi fresco, picado
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite comum (medida da lata)
• 2 ovos (claras separadas)
• 1 pacote de gelatina em pó sem sabor
• 1 lata de creme de leite sem o soro (gelado)
• 1 pacote de 50 g de coco ralado
• 1 pacote de biscoito maizena
• 1/2 xícara de rum

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela colocar o abacaxi picado com 3 colheres de sopa de açúcar para ferver e cozinhar um pouco.

2. 2

   Deixe esfriar e reserve.

3. 3

   Em outra panela colocar o leite condensado, a medida da lata de leite, as 2 gemas. Mexer sempre até ferver e reduzir um pouco. Apague o fogo.

4. 4

   Derreter o pacote de gelatina sem sabor com 10 colheres de sopa de água quente.

5. 5

   Misturar na panela com o outro líquido.

6. 6

   Deixe esfriar e reserve. Depois que esse líquido esfriar, continue a receita.

7. 7

   Bater as claras em neve.

8. 8

   Com uma colher de pau, só misturando, sem bater muito, adicionar às claras em neve o creme de leite gelado sem soro e a mistura do leite condensado já em temperatura ambiente.

9. 9

   Passar os biscoitos RAPIDAMENTE no rum e forrar um refratário médio.

10. 10

    Despejar metade do creme. Salpicar com o abacaxi picado e cozido. Repetir o processo com os biscoitos, colocar a outra metade do creme e terminar com o coco ralado.

11. 11

    Enfeitar com pedacinhos de abacaxi e levar para gelar, de precerência de um dia para o outro.

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