Pavê de frutas vermelhas com sorvete de chocolate

🥕 Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de amora congelada (60g)
• 1/2 xícara (chá) de framboesa congelada (55g)
• 1/2 xícara (chá) de água
• 600 g de sorvete de chocolate
• 9 colheres (sopa) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de água
• 2 claras
• 1 pacote de biscoito champagne (180g)
• Cerca de 1/2 xícara (chá) de leite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela junte as frutas e a água.

2. 2

   Leve ao fogo e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando até as frutas desmancharem e a preparação ficar com consistência ligeiramente encorpada. Retire do fogo e reserve.

3. 3

   Em uma panela pequena junte o açúcar e a água.

4. 4

   Leve ao fogo brando e cozinhe até o ponto de bala dura.

5. 5

   Enquanto a calda cozinha bata as claras em neve firme.

6. 6

   Despeje a calda em fio (aos poucos) sobre as claras, batendo sempre.

7. 7

   Continue batendo até a preparação esfriar.

8. 8

   Em um refratário pequeno (com cerca de 16x26cm) distribua lado a lado uma camada dos biscoitos de champagne embebidos no leite.

9. 9

   Cubra com metade da quantidade do sorvete de chocolate e metade da quantidade do purê de frutas vermelhas. Repita a camada de biscoitos embebidos no leite e finalize com o sorvete. Mantenha no congelador por cerca de 2 horas ou até o sorvete firmar novamente. Cubra toda a superfície com o marshmallow. Salpique sobre o marshmallow o purê de frutas restante.

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