Patê de fígado de galinha

🥕 Ingredientes

• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 g)
• 300 ml de caldo de galinha
• 6 colheres (sopa) de manteiga
• 500 g de fígado de galinha
• 1 cebola média picada
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 colher (chá) de pimenta vermelha
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (chá) de pimenta do reino
• 70 ml de vinho madeira ou do porto
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Dissolva a gelatina com o caldo de galinha e leve ao fogo para ferver.

2. 2

   Retire do fogo o caldo com agelatina dissolvida e divida em duas partes iguais.

3. 3

   Coloque uma metade do caldo em uma forma de pão e leve ao refrigerador para endurecer.

4. 4

   Numa panela média aqueça a manteiga, junte a cebola e o alhos picados, refogue por uns minutos e junte os fígados de galinhas limpos.

5. 5

   Deixe refogar por uns 8 minutos.

6. 6

   Depois de refogados, coloque essa mistura no processador, adicione o restante do caldo de galinha com a gelatina dissolvida, a mostarda, a pimenta vermelha, o vinho madeira e o molho inglês.

7. 7

   Bata tudo por uns 2 minutos e após acrescente o creme de leite e bata novamente até a mistura ficar homogênea.

8. 8

   Coloque essa mistura sobre a gelatina gelada e cubra com filme plástico aderente e leve de volta ao refrigerador por no mínimo 8 horas.

9. 9

   Para desenformar rapidamente, mergulhe a forma em água quente por uns segundos e a seguir passe uma espátula em toda a volta da forma.

10. 10

    Sirva como uma entrada acompanhada de torradas.

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