Pastel à Toledo

🥕 Ingredientes

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 colher (sopa) de sal diluído em 1 copo (americano) de água morna
• 1 xícara (chá) de óleo de girassol
• 2 colheres (sopa) de aguardente
• 400g de carne bovina moída (patinho)
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 10 azeitonas verdes picadas
• 1 colher (sopa) de cheiro verde
• 1 cebola pequena cortada em cubinhos
• 1 colher (café) de ervas finas, chimichurri ou de provence
• 1 batata média já cozida e amassada
• Pimenta-do-reino a gosto (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma tigela misture todos os ingredientes, amasse com as mãos até obter uma massa lisa e macia.

2. 2

   Com o auxílio de um cilindro com abertura máxima, sove a massa por 10 passagens sempre invertendo posições.

3. 3

   Faça bolas do tamanho de uma laranja.

4. 4

   Disponha a massa em uma tigela e cubra com um pano úmido, deixe descansar por 3 horas.

5. 5

   Em uma panela refogue a carne moída com o óleo, a cebola e o sal.

6. 6

   Adicione o restante dos ingredientes juntamente com 1/2 copo de água.

7. 7

   Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até ficar quase seco, levemente úmido.

8. 8

   Abra a massa no cilindro.

9. 9

   Disponha o recheio com espaços e forme os pastéis no formato de sua preferência, cortando-os com carretilha (evite o uso do garfo para lacrar).

10. 10

    Frite-os em óleo quente, virando-o para que fique dourado dos dois lados.

11. 11

    Retire do fogo acondicionando-os em uma tigela com papel toalha.

12. 12

    Sirva ainda quente acompanhado de refri ou cerveja.

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