🥕 Ingredientes
- 1 massa folhada pronta
- 6 ml de leite
- 300 g de açúcar
- 2 colheres de sopa de maizena
- 3 gemas de ovos
- 300 ml de água
- 1 rama de baunilha ou casca de limão
👨🍳 Modo de preparo
0 de 11 passos concluídos
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Leve ao fogo a água com o açúcar até ficar em ponto de fio.
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Faça o teste, coloque um pouco da calda na colher.
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Se ela escorrer em ponto de fio é porque está pronta.
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Em outra panela misture o leite, a maizena, a baunilha e a casca de limão (eu coloco para engrossar junto com a casca de limão para que o creme não fique com gosto de gema de ovo, truque da minha cunhada).
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Em seguida leve ao fogo até formar um creme, retire o creme ainda quente do fogo e acrescente as gemas uma a uma, sem parar de mexer, para que as mesmas possam cozinhar e incorporar na massa sem deixar grumos.
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Em seguida volte com a penela ao fogo baixo e acrescente a calda de açúcar ainda quente, misture bem até que fique tudo bem incorporado.
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Reserve e deixe esfriar.
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Pode-se fazer os pasteis em formas individuais de empadas, forre as forminhas com a massa folhada e em seguida coloque o recheio frio dentro.
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Ou pode-se forrar a massa dentro de uma forma redonda, própria para tortas, em seguida acrescentar o recheio frio.
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Essa etapa fica ao gosto de cada um.
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Coloque os pasteis para assar em forno bem quente, até ficar dourado e a massa estiver assada. Depois de assado, retire do forno e polvilhe com canela em pó.
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