Pasta de bacalhau

🥕 Ingredientes

• 1 kg de bacalhau
• 1 cabeça de alho (8 a 10 dentes)
• 1 litro de azeite
• 1 pão semolina grande
• 1 pacotinho colorante (urucum)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixe o bacalhau mergulhado em água de um dia para o outro (cerca de 24 horas), trocando a água a cada 2 horas.

2. 2

   No dia seguinte cozinhe o bacalhau até ficar a ponto de desfiá-lo com facilidade.

3. 3

   Não jogue a água do cozimento fora, pois irá ser utilizada no final.

4. 4

   Desfie e limpe todo o bacalhau (quanto mais desfiado e limpo melhor).

5. 5

   Descasque, macete e pique o alho e reserve.

6. 6

   Fatie todo o pão de semolina e triture-o com as mão, de forma que fique em pedaços pequenos.

7. 7

   Junte o bacalhau, o alho moído, o pão, o colorau e misture bem.

8. 8

   Depois coloque a água em que o bacalhau foi cozido e o azeite e misture bem até que forme uma massa firme.

9. 9

   Quando pronto sirva gelado ou em temperatura ambiente acrescentando um pouco de azeite e limão.

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