Pão integral 7 grãos (vegan)

🥕 Ingredientes

• 1 e 1/2 xícaras de água morna
• 1 e 1/2 colheres de sobremesa de açúcar demerara
• 10 g fermento biológico seco (1 envelope)
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo integral
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sobremesa de sal
• 2 colheres de sopa de chia
• 2 colheres de sopa de semente de girassol sem casca
• 1 colher de sopa de amaranto
• 1 colher de sopa de linhaça dourada
• 1 colher de sopa de quinua
• 2 colheres de sopa de aveia em flocos
• 1 colher de sopa de painço sem casca
• 4 colheres de sopa de óleo vegetal
• óleo para untar
• farinha de trigo para polvilhar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em um copo de vidro, misture a água morna, o açúcar e o fermento.

2. 2

   Cubra com um pano de prato e deixe fermentar.

3. 3

   Misture todos os outros ingredientes, exceto o óleo, numa bacia.

4. 4

   Alternadamente, misture a estes ingredientes, o óleo e o fermento já fermentado, até formar uma massa.

5. 5

   Retire da bacia e sove bem, em uma superfície enfarinhada, adicione mais água ou farinha se achar necessário para dar o ponto da massa, até a massa ficar lisa e leve.

6. 6

   Forme uma bola, devolva à bacia, cubra com papel filme e com um cobertor por cima.

7. 7

   Aguarde no mínimo 30 minutos ou até dobrar de volume.

8. 8

   Preaqueça o forno.

9. 9

   Em uma superfície enfarinhada, molde o pão como preferir.

10. 10

    abrir longitudinalmente e enrolar, grudar a ponta passando um pouquinho de água, como se faz com pastel.

11. 11

    Desligue o forno.

12. 12

    Unte a forma e polvilhe um pouco de farinha, coloque o pão, polvilhe um pouco de farinha por cima e leve ao forno desligado.

13. 13

    Aproveitando o calor ameno para crescer mais uma vez.

14. 14

    Aguarde 30 minutos ou até dobrar de tamanho.

15. 15

    Asse até dourar, por cerca de 35 minutos.

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