🥕 Ingredientes
- 600 g farinha de trigo
- 1 colher (sopa) cheia de fermento biológico seco (30 g)
- 2 copos de água fria (400 ml)
- 3 colheres de azeite ou óleo de milho/girassol
- 1 colher (sopa) rasa de sal (a gosto)
- 6 linguiças tipo toscana frescas
- 1 queijo minas meia cura
- tomilho, orégano e sementes de erva doce a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 28 passos concluídos
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Em uma vasilha coloque a farinha e faça uma pequena abertura no centro
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Coloque 1 e 1/2 copo de água fria.
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Adicione o sal e o fermento na água e misture levemente.
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Em seguida coloque o azeite e misture no centro do recipiente até ir incorporando toda a farinha.
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Ela tem que ficar bem úmida.
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Caso esteja mais seca, acrescente o restante da água.
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Se estiver muito pastosa acrescente mais farinha.
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O ponto aproximado é estar úmida, mas não grudar mais na mão.
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Enfarinhe a superfície e cubra o recipiente com um pano
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Deixe descansar até fermentar e crescer.
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O ideal é fazer a massa de um dia para o outro e ir virando e sovando por 12 horas ou mais.
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Mas com 2 horas de fermentação já está bom.
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RecheioTire a pele das linguiças, abra no meio na longitudinal e frite até dourar dos 2 lados.
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Retire do fogo e pique ou corte em fatias bem finas.
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Com a massa crescida separe em 2 bolas.
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Abra cada uma como uma pizza grande mais alongada para um dos lados.
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Espalhe metade da linguiça sobre a massa por toda a superfície.
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Em seguida espalhe fatias finas de queijo sobre a linguiça.
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Complete polvilhando orégano e tomilho.
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O toque final é um pouco de sementes de erva doce para dar um contraponto.
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Quantidade a gosto, mas cuidado para não deixar com gosto forte de erva doce.
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Em seguida feche a massa dobrando e enrolando como um rocambole.
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Coloque então a massa enrolada numa forma de pudim unindo as duas pontas.
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Pode também usar um recipiente redondo
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Deixe descansar coberto por um pano por mais 1 hora ou até dobrar e crescer.
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Aqueça o forno na temperatura de 180º C.
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Leve a forma para assar na altura média do forno de 30 a 40 minutos até dourar e formar uma leve casca meio tostada.
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O tempo vai variar de acordo com o forno de cada um e também ao gosto de estar mais ou menos tostada.
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