Pão de Atum

🥕 Ingredientes

• 1 dente de alho picadinho
• 1 cebola média cortada em quadradinhos não muito pequenos
• 2 colheres de sopa de pimentões verdes
• 4 colheres de sopa de pimentão vermelho
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado e espremido na mão
• Azeitonas pretas e verdes fatiadas
• Orégano
• Pimenta
• Cheiro verde
• 3 colheres de sopa de requeijão tipo catupiry
• 1 fio de azeite
• 1 pitada de fondor(tempero para aves) ou sal
• 1 pontinha de colher de chá de farinha de trigo
• 1 lata de atum light escorrida
• 2 tomates sem pele espremidos na mão em rodelas temperados com sal e ervas
• Queijo mussarela
• 2 ovos grandes
• 1 colher de sobremesa de sal (não vá encher, é uma colher normal)
• 2 colheres de sopa de açúcar generosas
• 2 colheres de sopa generosas de manteiga
• 1/2 xícara de chá de azeite extra virgem
• 2 xícaras de chá de leite morno (420 ml)
• 1 kg de farinha de trigo
• 20 g de fermento biológico fresco ou um sachê do seco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogue no azeite o alho, junte a cebola e os pimentões, em fogo alto, refogando por 1 minuto.

2. 2

   Acrescente o fondor ou o sal.

3. 3

   Esprema com as mãos o tomate, para reduzir a quantidade de água, acrescente-o e refogue por mais 1 minuto.

4. 4

   Desligue o fogo.

5. 5

   Acrescente o orégano, a pimenta e o cheiro verde.

6. 6

   Por fim, coloque o atum bem escorrido e o requeijão, misturando bem.

7. 7

   Reserve para esfriar.

8. 8

   É recheio suficiente para metade da massa da receita. Usei outros recheios para o restante.

9. 9

   Caso pretenda rechear toda a massa com ele, dobre.

10. 10

    Na ordem acima, acrescente os ingredientes na máquina de pão.

11. 11

    Use o ciclo MASSA.

12. 12

    Após apitar, aguarde 5 minutos, tempo em que prepara o local aonde trabalhará a massa.

13. 13

    Divida a massa conforme pretende modelar os pães.

14. 14

    Eu dividi ao meio.

15. 15

    Reservei metade para o pão de atum. A outra metade, parti em dois novamente: uma parte virou um pão de frios.

16. 16

    A terceira parte, dividi novamente, deixando uma parte com um terço e a outra com dois terços de massa.

17. 17

    A parte maior, trancei. A menor, fiz uma baguetinha.

18. 18

    Abri a massa com mais ou menos 2 mm de espessura, em um quadrado de 30x40 cm.

19. 19

    Centralizei o recheio, fiz trabalhos na massa (veja a foto) e trancei, fechando o pão. Espere descansar por mais 20 minutos, pincele gema e asse em forno baixo.

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