🥕 Ingredientes
- 1 1/2 xícaras de leite
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá fermento
- 500 g de peito de frango
- 2 cebolas
- 4 dentes de alho
- Nata
- 1 lata de molho de tomate
- 2 colheres de sopa de margarina
- 1 xícara de leite
- Farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de queijo ralado
👨🍳 Modo de preparo
0 de 22 passos concluídos
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Coloque o peito de frango em uma panela com água e caldo de galinha ou tempero a gosto para cozinhar.
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Para a massa de panqueca, bata no liquidificador o leite, a farinha, os ovos, pimenta-do-reino, sal, fermento e pimenta-do-reino.
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Enquanto a massa descansa (pelo menos uns 10 minutos), coloque a cebola e o o alho para fritar em fogo baixo e, nesse tempo, desfie o frango com um garfo e uma faca.
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Quando estiver pronto, dê uma fritada junto com a cebola e o alho.
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Após, divida esse frango em 2 partes.
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Na primeira parte, acrescente o molho de tomate e deixe ferver.
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Está pronto o recheio de frango com molho vermelho.
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Para o molho branco, coloque em uma panela a margarina e, quando derreter, coloque 1 ou 2 colheres de farinha de trigo até que fique uma bola.
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Coloque aos poucos e leite, mexendo.
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Você dá o ponto, se quiser o molho branco mais cremoso ou mais líquido.
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Assim o molho não empelota.
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Quando estiver como desejado, salgue e misture o queijo ralado e a outra metade do frango que estava reservada.
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Para as panquecas, em uma frigideira com teflon e pouco de óleo, coloque a medida de cerca de 2/3 de uma concha de feijão e deixe fritar.
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É rapidinho, quando descolar da panelinha está pronta.
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Após, uma sugestão para enrolar as panquecas.
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Pegue a massa e espalhe com uma colher a nata por toda a base da panqueca.
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Tem que ficar bem fino.
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Do mesmo modo, coloque o recheio, espalhando por toda a base da panqueca, não coloque muito recheio senão não vai fechar.
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Dobre 2 pontas extremas de cada panqueca (elas vão segurar por causa da nata) e por uma das extremidades laterais que está livre você começa a enrolar.
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Vai ficar uma panqueca bem mais recheada e que não vaza por uma das pontas (porque elas estão fechadas).
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É como se fosse enrolar uma panqueca normal, com a diferença que tampa as extremidades que ficariam abertas colocando-as para dentro.
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Coloque em um refratário, e coloque por cima das panquecas o molho respectivo, vermelho ou branco, polvilhe um pouco de mussarela escamada e leve por uns 25 minutos ao forno com fogo alto.
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