Panquecas de espinafre

🥕 Ingredientes

• 1 litro de leite
• 4 ovos inteiros
• 5 colheres (de sopa) de maisena
• farinha de trigo até formar uma massa mole (não muito líquida)
• 4 maços de espinafre (só as folhas)
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 1 tomate grande
• tempero verde (salsa, cebolinha e sálvia)
• 1 copo de leite
• queijo ralado
• sal (para a massa e para o recheio)
• óleo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata no liquidificador o leite, os ovos, a maisena, o trigo e uma pitada de sal.

2. 2

   Com uma concha coloque a massa (uma concha por mês) em uma boa frigideira, frite, vire e reserve.

3. 3

   Cozinhe o espinafre (só as folhas).

4. 4

   Esprema bem com as mãos, retirando toda água.

5. 5

   Frite a cebola e o alho no óleo.

6. 6

   Quando estiver dourada engrosse com uma 1 colher de maisena diluída em um copo de leite formando um molho cremoso.

7. 7

   Coloque sobre o espinafre já cozido, frio e picadinho, misturando bem.

8. 8

   Acrescente o queijo ao espinafre.

9. 9

   Recheie então as massas colocando em uma travessa.

10. 10

    Faça um molho de tomate, cebola e tempero verde (engrossando com leite e maisena) e jogue por cima.

11. 11

    Leve ao forno e sirva.

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