🥕 Ingredientes
- 1 kg de filé de merluza
- 3 dentes de alho amassados
- suco de 1/2 limão
- 1 colher (de chá) de sal
- 5 batatas cortadas em rodelas finas
- 2 colheres (de sopa) de manteiga
- 2 e 1/2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
- 1/2 litro de leite quente
- uma pitada de noz moscada
- 1/2 colher (de chá) de sal
- 1/2 lata de creme de leite
- queijo parmesão ralado para polvilhar
👨🍳 Modo de preparo
0 de 18 passos concluídos
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Deixe o peixe descongelar, lave, escorra e dê uma leve espremida para tirar o excesso de água.
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Tempere com o alho, o sal e o limão e deixe descansado neste tempero por 1/2 hora mais ou menos (se quiser deixe de um dia para o outro tampado na geladeira).
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Unte um refratário com óleo e arrume as rodelas de batata.
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Por cima coloque os filés de peixe e leve ao forno.
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O forno deve estar alto para secar o excesso de água (fica no forno cerca de 10 minutos).
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Ele vai soltar muita água, então quando ele estiver com apenas um pouco de água, retire do forno para colocar o molho branco, não deixe dourar.
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Aproveite quando o peixe estiver no forno para fazer o molho branco (receita abaixo).
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Quando tirar do forno espalhe o molho branco por cima e polvilhe o queijo ralado.
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Volte ao forno apenas para gratinar (dourar).
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No meu forno ficou 25 minutos.
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Coloque a manteiga em uma penela e leve ao fogo até derreter.
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Acrescente a farinha de trigo e mexa para cozinhar um pouco.
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Junte um pouco de leite quente e mexa mais.
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Continue acrescentando o leite e mexendo.
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Quando começar a engrossar, tire do fogo e mexa vigorosamente, isto dissolve eventuais bolotas que tenham se formado.
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Volte ao fogo e deixe ferver por uns 2 minutos.
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Agora acrescente a noz moscada, o sal e o creme de leite.
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Misture e desligue o fogo.
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