Panquecas com leite de coco com recheio de carne seca

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 200 ml de leite de coco
• 1 xícara de chá de leite
• 2 ovos
• Sal a gosto
• 4 colheres de sopa de azeite
• 500 g de carne seca desalgada e desfiada.
• 1 cebola grande picada,
• 1/2 maço de coentro e cebolinha
• Pimenta a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Junte todos os ingredientes da massa no liquidificador, bata em velocidade média até obter uma massa homogênea.

2. 2

   Em uma frigideira antiaderente, coloque com uma concha, faça movimentos circulares até que a massa se desprenda dos lados.

3. 3

   Não precisa untar.

4. 4

   Reserve os discos.

5. 5

   Depois de dessalgar a carne e desfie e reserve.

6. 6

   Em uma panela com azeite, refogue a cebola, colque a carne e demais temperos, desligue o fogo e acrescente o coentro e a cebolinha, misture e tampe a panela, mexendo de vez em quando, com o fogo desligado.

7. 7

   Recheie os discos e enrole e coloque em um refratário .

8. 8

   Pode ser servido com molho de tomate de sua preferência ou até mesmo puro, com arroz branco.

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