Panquecão de forno

🥕 Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de leite
• 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/4 de xícara (chá) de óleo
• 1 colher (café) de sal
• 2 ovos inteiros
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola média picada
• 2 tomates sem pele e sem semente
• 300 g de linguiça blumenau sem pele e desfiada
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa picada a gosto e/ou manjericão
• 200 g de mussarela ralada
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 colher bem cheia de maionese

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Na batedeira bata o leite, a farinha de trigo, o óleo, o sal, os ovos e o fermento.

2. 2

   Coloque a massa em uma assadeira grande untada com margarina.

3. 3

   Leve ao forno pré-aquecido, a 200ºC, e asse durante 15 minutos.

4. 4

   Deixe esfriar e desenforme com cuidado.

5. 5

   Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola.

6. 6

   Acrescente o tomate, a linguiça desfiada, o sal, a pimenta e a salsa (ou manjericão).

7. 7

   Refogue e mexa bem.

8. 8

   Deixe esfriar, recheie a panqueca, polvilhe a mussarela e enrole com cuidado, para não quebrar a massa.

9. 9

   Coloque em uma assadeira (refratário) levemente untada.

10. 10

    Misture bem a maionese com a duas colheres do queijo parmesão ralado e passe sobre o panquecão enrolado.

11. 11

    Leve ao forno préaquecido, a 200ºC, e asse durante15 minutos.

12. 12

    Corte em fatias e sirva em seguida.

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