Panqueca Torre de Pizza

🥕 Ingredientes

• 1 ovo inteiro
• 1 copo de leite
• 1 cenoura pequena ralada
• Sal a gosto
• 1 colher (sobremesa) de óleo
• Farinha de trigo até dar o ponto de massa mole (aproximadamente 1 xícara de chá)
• 500 g de carne moída
• 1 cebola ralada ou picada bem miudinha
• 2 dentes de alho picadinhos
• 100 ml de molho de tomate
• 2 colheres (sopa) de óleo
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 tomate sem casca e sem semente picado em cubinhos
• Azeitonas sem caroço fatiadas
• 2 ovos cozidos e picados em cubinhos
• 1 xícara (café) de salsinha picada
• 200 g de mussarela ralada no ralador grosso

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata muito bem todos os ingredientes no liquidificador.

2. 2

   Faça as panquecas e reserve.

3. 3

   Aqueça o óleo e coloque a cebola, o alho e o tomate, deixe fritar levemente.

4. 4

   Acrescente a carne moída, o sal, a pimenta e deixe refogar bem.

5. 5

   Adicione o molho de tomate, deixe mais uns 3 minutos para encorpar e desligue o fogo.

6. 6

   Após desligar o fogo adicione as azeitonas, os ovos e a salsinha.

7. 7

   Em um refratário redondo (de preferência do mesmo diâmetro da panqueca), coloque uma panqueca, cubra com a carne moída e salpique com um pouco da mussarela ralada.

8. 8

   Continue alternando os ingredientes nessa ordem, terminando com uma panqueca.

9. 9

   Leve ao forno pré-aquecido até derreter o queijo, sirva ainda quente.

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