Panqueca sem glúten

🥕 Ingredientes

• 2 ovos
• 3 colheres de óleo
• 2 xícaras de leite
• 2 xícaras de farinha de arroz
• 1 xícara de amido de milho
• sal a gosto
• 1 pitada de fermento
• 1 peito de frango
• 1 tablete de caldo de galinha
• azeite a gosto
• temperos a gosto
• 1 lata de milho verde
• 1/2 tomate
• 2 caixinhas de creme de leite
• 1 pacote de queijo parmesão
• 4 colheres de requeijão
• salsa, cebola e alho desidratados a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 1/2 colher de manteiga

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata tudo no liquidificador e reserve.

2. 2

   Unte com óleo a frigideira.

3. 3

   Coloque uma concha cheia (se preferir mais grossa) ou uma concha na metade (se preferir mais fina).

4. 4

   Faça movimentos circulares para que preencha o espaço por inteiro.

5. 5

   Assim que a massa se soltar, vire o lado.

6. 6

   Cozinhe o peito de frango com o caldo galinha.

7. 7

   Após o cozimento, retire a água e desfie o frango (só balançar forte a panela de pressão sem água e com tampa, que ele se desmancha).

8. 8

   Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e o alho. Refogue.

9. 9

   Em seguida, acrescente o frango (coloque um pouquinho de água para não queimar o fundo).

10. 10

    Adicione em seguida o milho, os temperinhos e por último o tomate.

11. 11

    Coloque a manteiga, o creme de leite, requeijão, os temperinhos e por último o queijo parmesão. Mexa até dar liga.

12. 12

    Pegue a massa e coloque uma fatia de mussarela.

13. 13

    Acrescente o recheio em cima e enrole.

14. 14

    Siga com as demais até acabar a massa.

15. 15

    Em seguida, em uma forma, coloque uma parte do molho no fundo.

16. 16

    Posicione as panquecas e cubra com o restante do molho.

17. 17

    Com o forno quente leve ao forno por aproximadamente 15 minutos.

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