Panqueca recheada com proteína de soja

🥕 Ingredientes

• 1 xícara (chá) de farinha
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• 1 tablete de caldo de carne
• 3 xícaras (chá) de água fervente
• 2 xícaras (chá) de proteína de soja
• 1/2 pimentão picado
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 1 cenoura picada em cubos
• 1 colher de manteiga
• 6 colheres (sopa) de extrato de tomate
• sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata os ingredientes da massa no liquidificador.

2. 2

   Pré aqueça uma frigideira anti-aderente com uma colherinha de óleo.

3. 3

   Coloque a massa na frigideira com o auxílio de uma concha.

4. 4

   Deixe assar até que a borda obtenha uma cor dourada.

5. 5

   Vire a panqueca e deixe dourar no outro lado.

6. 6

   Reserve a massa em um prato.

7. 7

   Dissolva o caldo de carne na água fervente.

8. 8

   Em uma tigela coloque a proteína de soja e a água com o caldo dissolvido, aguarde 15 min para que a proteína hidrate.

9. 9

   Em uma panela média aqueça a manteiga e refolgue a cebola, o alho e por último o pimentão.

10. 10

    Junte ao refolgado a proteína de soja e acrescente a cenoura e o extrato, coloque sal a gosto e se preferir também cheiro-verde.

11. 11

    Deixe cozinhar até que a cenoura fique macia.

12. 12

    Retire do fogo, recheie a massa enrole-as e reserve em um pirex.

13. 13

    Fica bacana cobrir com molho de tomate polvilhado com queijo ralado e levar ao forno pouco antes de servir só para aquecer.

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