Panqueca Marguerita de Batatas

🥕 Ingredientes

• 1 copo de leite
• 1 copo de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de maisena
• 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 kg de batatas
• ½ xícara de leite em temperatura ambiente
• 2 colheres de sopa de margarina
• Sal a gosto
• ½ cebola bem picada
• 1 dente de alho bem picado
• 1 colher (sopa) azeite
• 3 tomates
• 100 g de azeitonas em pedaços
• 100 g de champignon em pedaços
• 5 folhas verdes de manjericão
• 10 fatias de queijo cheddar
• 50 g de queijo ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata os ingredientes no liquidificador por 5 minutos.

2. 2

   Frite em frigideira antiaderente.

3. 3

   Descasque as batatas, corte ao meio e cozinhe as batatas até ficarem bem moles.

4. 4

   Esprema as batatas no espremedor, ou com um garfo.

5. 5

   Acrescente a margarina e o sal e mexa até que a margarina derreta por completo.

6. 6

   Acrescente o leite aos poucos até que se obtenha a consistência desejada.

7. 7

   Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.

8. 8

   Pique os tomates e acrescente junto à cebola.

9. 9

   Cozinhe por aproximadamente 5 minutos ou até que os tomates fiquem macios. Acrescente as azeitonas, o champignon e o manjericão cortado em pedaços. Misture bem até que todos os ingredientes estejam aquecidos.

10. 10

    Unte um refratário retangular com azeite ou margarina.

11. 11

    Abra a massa da panqueca e coloque 1 fatia de queijo sobre a massa.

12. 12

    Acrescente o suficiente de purê de batatas e sobre o purê uma porção do molho. Enrole a panqueca e coloque cuidadosamente no refratário.

13. 13

    Monte e distribua as panquecas até que termine a massa e o purê.

14. 14

    Regue com o molho que sobrou e coloque por cima o queijo ralado. Leve ao forno já aquecido (180°C) por aproximadamente 10 minutos.

15. 15

    Sirva em seguida.

❓ Perguntas frequentes

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