Panqueca maravilhosa

🥕 Ingredientes

• 1 xícara de leite
• 1 xícara de óleo
• 3 ovos
• 1 colherzinha de sal
• 3 xícaras de polvilho doce
• 250 g de queijo colonial ralado
• 1 colher de manteiga
• 1/2 litro de água aproximadamente
• 1 peito de frango (1,2 kg aproximadamente)
• 1/2 pimentão verde
• 1 cebola média
• 340 g de extrato de tomate
• 1 colher de mostarda
• 1 colher de ktechup
• 1 colher rasa de farinha de trigo
• 1 caldo knorr de galinha
• sal e pimenta a gosto
• 500 g de queijo colonial ralado para por encima

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque todos os ingredientes no liquidificador, bata aproximadamente por 4 minutos.

2. 2

   Se ficar nas laterais mexa com uma colher e bata mais um pouco.

3. 3

   Em seguida aqueça uma frigideira com uma pincelada de óleo ou manteiga, faça as panquecas, deixe dourar (não se assuste se as panquecas começarem a crescer, é por causa do polvilho, mas não coloque muito na frigideira, elas devem ficar finas), reserve.

4. 4

   Na panela de pressão, coloque o peito de frango, a cebola e o caldo de galinha, ferva por 40 minutos, ou até estar no ponto bom para desfiar.

5. 5

   Na mesma panela desfie o frango, cozinhe, colocando o pimentão, extrato de tomate, a manteiga, a mostarda, o catchup e por último, para ficar um molho mais grosso, coloque a farinha mexendo para não empelotar.

6. 6

   Distribua nas panquecas o molho, enrole cada uma separadamente com o molho dentro, coloque em um refratário retangular (30x20 cm), uma a uma, em fileiras, caso sobre molho coloque por cima e por último o queijo.

7. 7

   Leve ao forno a gás ou elétrico a 200C°, por 30 minutos, ou até o queijo derreter e começar a borbulhar.

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