Panqueca integral de legumes

🥕 Ingredientes

• 3 colheres de sopa de oleo de girassol
• 2 xícaras de chá de leite
• 2 ovos
• 1 xícara de chá de farinha de trigo integral
• 1/2 xícara de chá de aveia
• Óleo para untar
• 1 colher de Fondor
• 1 cenoura média pré-cozida ralada
• 200 g de brócolis pré-cozido e picado
• 200 g de repolho pré-cozido e picado
• 1 beterraba pequena cozida e ralada
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 xícara de queijo mussarela em cubos
• 1/2 colher de sopa de Fondor
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 dente de alho picadinho
• 3 tomate grande sem pele e sem semente
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 pitada de açúcar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   No liquidificador bata os ovos, leite, óleo, a farinha e o fondor até obter uma textura homogênea.

2. 2

   Acrescente a aveia e bata mais um pouco.

3. 3

   Aqueça a frigideira, coloque 1 concha da massa, com cuidado para não deixar muito fina, doure-a dos dois lados.

4. 4

   Repita com o restante da massa.

5. 5

   Misture todos os ingredientes em um recipiente.

6. 6

   Recheie as panquecas e feche-as.

7. 7

   Acomode em um refratário.

8. 8

   Doure o alho no azeite.

9. 9

   Acrescente o caldo de galinha, os tomates, o açúcar e a água.

10. 10

    Coloque o molho sobre as panquecas e leve ao forno pré-aquecido à 180° por 15 minutos.

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