🥕 Ingredientes
- 1 xícara de leite desnatado
- 1 ovo
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cubinho de caldo de legumes
- 1 kg de filé de salmão
- 450 g de abóbora cozida no vapor e amassada
- sal e vinagre para temperar o salmão
- 1 lata (340 g) de molho de tomate pronto
- 100 ml de leite de coco light
- 2 colheres (sopa) bem cheias de extrato de tomate concentrado
- 1 colher (café) de alecrim desidratado
👨🍳 Modo de preparo
0 de 22 passos concluídos
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Corte o filé de salmão em tiras de aproximadamente 15 centímetros.
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Coloque vinagre e mexa um pouco com a mão.
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Escorra o vinagre.
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Tempere com sal a gosto.
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Leve para grelhar.
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Após grelhado, retire a pele.
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Corte a abóbora em pedaços e cozinhe no vapor.
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Após cozida, amasse bem e reserve.
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Bata todos os ingredientes no liquidificador.
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Coloque um pouquinho de óleo numa frigideira de teflon de 20 cm, enxugue com um papel toalha e leve a frigideira ao fogo.
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Coloque um pouco da massa e vá virando a frigideira para que a massa escorra e se espalhe no fundo da frigideira.
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Espere um pouco, vire rapidamente o disco da panqueca, deixe mais um pouquinho, coloque num prato e reserve.
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Faça isso até que toda a massa seja utilizada.
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Leve o molho de tomate e o leite de coco ao fogo até levantar fervura.
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Em seguida, acrescente o extrato de tomate e deixe ferver por 5 minutos.
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O alecrim será usado por último, nas panquecas.
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Coloque uma colher de sopa da abóbora em metade do disco da panqueca e espalhe.
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Coloque a tira de salmão grelhado e enrole.
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Leve à um refratário untado e enfarinhado.
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Faça isso com todas e derrame o molho por cima das panquecas.
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Por último, espalhe o alecrim.
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Leve ao forno médio por 20 minutos.
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