🥕 Ingredientes
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 colher (chá) rasa de sal
- 1 colher (café) de fermeto em pó
- 1 ovo inteiro
- 1 fio de óleo
- 1 peito de frango
- 2 tomates sem pele e sem semente
- 1 caldo de galinha
- 1 cebola média picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (chá) rasa de açafrão
- 100 ml de água filtrada
- Sal e pimenta a gosto
- 1 cebola pequena picadinha
- 1 dente de alho massado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) rasa de amido de milho
- 250 ml de leite
- Pimenta - do - reino a gosto
- 200 g de queijo mussarela
👨🍳 Modo de preparo
0 de 17 passos concluídos
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Bata todos os ingredientes, exceto o fermento em pó, no liquidificador.
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Quando a massa estiver batida, misture suavemente o fermento em pó, previamente dissolvido com um pouco de leite.
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Em uma frigideira anti - aderente, coloque um pouco de óleo e passe uma folha de papel toalha para retirar o excesso.
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Coloque um pouco da massa.
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Tenha cuidado para que a panqueca fique fina, pois assim será mais fácil de enrrolar.
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Deixe cozinhar os dois lados e coloque o recheio.
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Em uma panela de pressão, coloque o peito de frango, o açafrão, a pimenta, a cebola picada, o alho massado, o caldo de galinha e a água.
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Deixe cozinhar por 20 minutos.
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Depois do peito de frango cozido, desfie e misture na mesma panela o tomate.
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Deixe sempre um pouco do caldo que ficou com o cozimento do frango.
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Recheie as panquecas, mas deixe um pouco de frango com o caldo a parte.
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Refogue a cebola, o alho, a manteiga, o caldo de galinha e a pimenta - do - reino.
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Coloque o leite, e o amido de milho, previamente misturado em um pouco de leite. Mexa sem parar até engrossar.
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Depois de enrrolar as panquecas, coloque - as em um refratário.
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Misture o que sobrou do recheio com o molho branco, e coloque sobre as panquecas,
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Polvilhe o queijo mussarela ralado.
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Leve ao forno, deixe gratinar por 20 minutos.
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