Panqueca de espinafre com cream cheese sem glúten e sem lactose

🥕 Ingredientes

• 1 xícara de leite sem lactose (ou leite de arroz)
• 1 1/2 xícara de farinha de arroz
• 1 ovo
• 1/2 xícara de azeite
• 1 colher (chá) de sal marinho
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola bem picadinha
• 1 xícara de leite sem lactose
• 3 xícaras de espinafre bem lavado e processado
• 2 colheres (sopa) de farinha de arroz
• sal marinho a gosto
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres de farinha de arroz
• 1 pote de cream cheese
• 30 g de queijo parmesão para ralar
• 1 copo de leite sem lactose

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque no liquidificador os líquidos e misture tudo batendo.

2. 2

   Vai colocando a farinha de arroz aos poucos enquanto mistura os ingredientes no liquidificador.

3. 3

   Após bater, reserve a massa.

4. 4

   Derreta a manteiga na panela e coloque a cebola. Refogue bem até que ela fique bem douradinha.

5. 5

   Misture a farinha de arroz fazendo uma massa bem consistente.

6. 6

   Coloque o leite aos poucos mexendo sempre bem.

7. 7

   Acrescente o espinafre e o sal, e deixe refogar por cerca de 2 minutos.

8. 8

   Derreta a manteiga e coloque a farinha fazendo uma massa.

9. 9

   Em seguida misture o leite e o pote de cream cheese. Misture durante um minuto no fogo baixo.

10. 10

    Coloque 30 g de queijo parmesão ralado e deixe mais um minuto mexendo no fogo baixo.

11. 11

    Pegue uma frigideira própria para fazer panquecas e aos poucos coloque a massa uma a uma. Asse e faça os discos.Reserve as massas.

12. 12

    Recheie as massas com o espinafre.

13. 13

    Coloque em um refratário.

14. 14

    Cubra com o creme de cobertura.

15. 15

    Leve ao forno baixo por cerca de 25 minutos.

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