Panqueca americana (american pancake)

🥕 Ingredientes

• 1 e 1/4 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1 e 1/4 xícaras de chá de buttermilk*
• 1/4 de xícara de açúcar cristal
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá cheia de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/4 de xícara de óleo
• Algumas gotas de essência de baunilha a gosto
• Buttermilk é o leitelho (é o líquido que restou na fabricação da manteiga), muito difícil de ser encontrado no Brasil, mas é muito usado em receitas americanas pois dá leveza a massa (e realmente faz a diferença).
• Para fazer em casa misture uma colher de sopa de caldo de limão (ou vinagre branco) em uma xícara de chá de leite integral, misture e deixe descansar por 15 minutos.
• Mexa novamente e está pronto para ser usado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Separe o fermento e o bicarbonato

2. 2

   Coloque o restante dos ingredientes no liquidificador e bata

3. 3

   Quando a massa estiver pronta coloque o fermento e o bicarbonato e bata bem rapidinho, só para misturar.

4. 4

   Aqueça uma frigideira antiaderente no fogo médio

5. 5

   Coloque cerca de uma concha média de massa

6. 6

   Quando a borda começar a ficar firme (cerca de 2 minutos), vire a panqueca.

7. 7

   Pode ser servida com requeijão cremoso, manteiga, manteiga temperada, mel com canela, nuttela, calda de frutas, géleia ou com maple syrup (tem no Pão de açúcar e no Wall Mart).

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