Panetone

🥕 Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) farinha de trigo
• 1 colher (sopa) fermento fresco para pão
• 6 colheres (sopa) de uvas passas
• 1 xícara (chá) de rum
• 1 colher de mel
• 1 pitada de raspas de limão
• 3 gemas
• 2 pitadas de raspas de laranja
• 1/4 de xícara (chá) de suco de laranja
• 2 colheres e 1/2 (sopa) de açucar
• 2 colheres e 1/2 (sopa) de manteiga
• 3 pitadas de sal
• 1 xícara (chá) de leite
• 1/2 colher (sopa) de glicose de milho
• 3 colheres (sopa) de essência de panetone
• 2 colheres (sopa) de essência de baunilha
• 16 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 5 colheres (sopa) de frutas cristalisadas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture todos os ingredientes e deixe descansar por 40 minutos em uma vasilha coberta com um pano de prato.

2. 2

   Junte todos os ingredientes da massa, menos as passas e as frutas cristalizadas, e bata na batedeira até ficar homogênio.

3. 3

   Junte a esponja e bata por mais 15 minutos.

4. 4

   Acrescente as frutas e as passas, misture na velocidade baixa até formar uma massa homogênea.

5. 5

   Divida a massa em 2 formas próprias para panetone e deixe descansar por 15 minutos.

6. 6

   Asse em forno médio alto pré-aquecido.

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