Panelada de grão-de-bico

🥕 Ingredientes

• 700 g de grão de bico cru
• 300 g de peito de frango picado em cubos (3x3 cm)
• 300 g de contra filé bovino picado em cubos (3x3 cm)
• 300 g de pernil de porco sem pele e sem osso picado em cubos (3x3 cm)
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho amassados
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 2 folhas de louro
• Cheiro verde a vontade
• Pimenta a vontade
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixe o grão-de-bico de molho cerca de 6 horas antes.

2. 2

   Em uma panela grande coloque o óleo e todas as carnes, deixe refogar (não será necessário colocar água pois as carnes soltarão água e serão cozidas na própria água).

3. 3

   Quando secar a água, coloque sal a gosto, pimenta, o alho e a cebola e deixe refogar até que as carnes fiquem douradinhas. Reserve.

4. 4

   Em uma panela de pressão, coloque o grão-de-bico e as folhas de louro (não coloque sal).

5. 5

   Cubra com água e deixe cozinhar, até que fique al dente, ou seja, grãos ainda inteiros e um pouco durinhos.

6. 6

   Depois despeje o grão-de-bico na panela onde está a carne refogada, se for necessário acrescente água fervente, somente até cobrir.

7. 7

   Coloque sal se achar necessário.

8. 8

   Tampe a panela e deixe por uns 8 ou 10 minutos, mexendo de vez em quando.

9. 9

   Apague o fogo, junte cheiro verde, mexa bem e sirva.

❓ Perguntas frequentes

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