🥕 Ingredientes
- 500g de pancetta
- 6 dentes de alho finamente cortado
- 2 colheres (sopa) de mel
- suco de 1 limão siciliano
- 2 colheres (sopa) de molho de soja
- 1 colher (sopa) de páprica picante
- 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
- sal a gosto
- pimenta-do-reino preta moída a gosto
- cebolinhas francesas a gosto
- azeitonas recheadas para decorar
- 500 de abóbora
- 1/2 cebola média picada
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 colher (sopa) de azeite extra virgem
- 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
- 1 xícara de leite
- 1 colher (chá) de açúcar mascavo
- 1 colher (sopa) de caldo de carne
- 2 pimentas biquinhos vermelhas cortadas finamente
👨🍳 Modo de preparo
0 de 17 passos concluídos
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No dia anterior, coloque a pancetta em uma travessa funda e acrescente o alho, mel, suco do limão siciliano, molho de soja, a páprica, o azeite, o sal e pimenta-do-reino a gosto; misture bem.
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Após, em um saco de celofane próprio para ir ao forno, coloque toda essa mistura de molhos e a pancetta; feche o saco.
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Deixe na geladeira por 24 horas.
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No dia do preparo, retire 30 minutos antes para não ir da geladeira direto para o forno ou panela.
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Leve ao forno em 220º C por 35 minutos.
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Depois tire do saco e deixe mais uns 30 minutos até a capa da pancetta ficar bem dourada.
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Corte a abóbora em pedaços.
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Em uma panela funda coloque água e a abóbora cortada para cozinhar com sal a gosto e o açúcar mascavo.
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Quando estiver cozida, escorra e esprema à parte em uma panela.
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Adicione 2 colheres (sopa) de margarina.
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Em uma panela à parte, com azeite extra virgem, doure a cebola.
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Quando estiver translúcida, acrescente o cheiro-verde, o leite e o caldo de caldo de carne.
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Mexa bem e coloque a abóbora espremida.
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Mexa bem e coloque por fim as pimentas biquinhos.
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Disponha os pratos e coloque o purê de abóbora.
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Por cima, coloque a pancetta.
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Salpique cebolinhas francesas e azeitonas e sirva quente.
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