Paleta bovina sem osso à escabeche

🥕 Ingredientes

• 1 kg de carne paleta sem osso
• 1 tablete de caldo de costela
• 1 litro de água aproximadamente
• Tempero a gosto
• 1 xícara (chá) de azeite
• 1 cebola grande em rodelas
• 2 cenouras raladas
• 1 pimentão verde em tirinhas
• 100 g de azeitonas verdes picadinha
• 1 colher (sopa) de orégano
• 1 e 1/2 xícaras (chá) vinagre
• Sal e pimenta a gosto
• 1 xícara (chá) de salsa picada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Prepare a paleta retirando o sebo e parte da gordura e tempere com sal, alho, pimenta, 1 pouco de óleo e vinagre (vinha d'alhos) e deixe neste tempero por aproximadamente 2 horas.

2. 2

   Em uma panela de pressão após selar a paleta leve para cozinhar por aproximadamente 50 minutos ou até a carne estar macia.

3. 3

   Retire do fogo espere amornar e desfie a carne em pedaços não muito grande.

4. 4

   Coloque numa panela grande o azeite, a cebola, a cenoura o pimentão e o orégano deixe murchar 1 pouco a cebola, acrescente a carne desfiada.

5. 5

   Aqueça um pouco sem deixar cozinhar muito.

6. 6

   Adicione o vinagre e tempere com sal e pimenta e acrescente a azeitona. Deixe ferver, até que o vinagre se evapore.

7. 7

   Acrescente a salsa, espere esfriar e guarde na geladeira.

8. 8

   Fica uma delícia para comer com pão ou com arroz branco.

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