Paella Valenciana Real

🥕 Ingredientes

• 1 kg de arroz parboilizado
• 1/2 kg de cação, anjo ou cação em cubinhos
• 3 kg de camarão rosa médio
• 1/2 kg de mexilhões sem cascas
• 1/2 kg de mexilhões com cascas
• 1/2 kg de peito de frango em cubinhos
• 1 kg de lulas em anéis
• 2 kg de polvo
• 300 g de vagem picada
• 3 pimentões vermelhos (1 em tiras)
• 3 pimentões amarelos (1 em tiras)
• 3 pimentões laranja (1 em tiras)
• 3 colheres (chá) de açafrão em pó
• 5 litros de água
• Sal a gosto
• 200 g de ervilhas frescas
• 1 lata de azeite de 500 ml
• 1 cabeça de alho picados
• 4 cebolas grandes picadas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Limpe os frutos do mar

2. 2

   Deixe 1 kg de camarões com cascas para decorar

3. 3

   Deixe os mexilhões com cascas para decorar

4. 4

   Cozinhe cada item separadamente, frutos do mar e legumes.

5. 5

   Cada item deve ser temperado com sal separadamente

6. 6

   Os pimentões devem ser picados, porém, 1 de cada em tiras para decorar

7. 7

   Tempere o arroz com sal e azeite

8. 8

   Na água coloque o açafrão e um pouquinho de sal

9. 9

   Na paelleira coloque a cebola e o alho (picadinhos) e refogue

10. 10

    Desligue o fogo e acrescente os outros ingredientes, inclusive a água com açafrão

11. 11

    Misture tudo com calma e verifique que a água deve cobrir os alimentos e ficar com 2 cm além da cobertura

12. 12

    Cozinhe até perceber que o arroz está no ponto

13. 13

    Decore com os camarões, mexilhões, pimentões em tiras e as ervilhas

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