Ossobuco de vitelo e tagliatele no molho do cozimento da carne

🥕 Ingredientes

• Separe de ossobuco de vitela cerrado
• 100gr de manteiga
• 1/2 xícara de salsa picada
• 50 ml de azeite
• Sal e pimenta gosto
• 500 ml de caldo de carne ou vitelo
• 100ml de vinho branco seco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Esfregue na carne a manteiga o azeite, o azeite o sal e pimenta do reino. Polvilhe com a salsa. Deixa marinando por pelo seis horas

2. 2

   Retire a carne da marinada e reserve esta marinada. Passe o ossobuco por farinha de trigo e frite numa panela alta com a gordura da marinada. Adicione o vinho o branco até "limpar" o fundo da panela - deglassear. Acione o caldo da carne até cobrir a carne e deixe cozinha por pelo menos 40 min. Retire a carne do caldo do cozimento e deixe engrossar. Cozinhe 250 g de tagliatele e um pouco antes de ficar ao dente termine o cozimento no molho da carne. Disponha a carne em um prato grande e a massa ao lado, polvilhe um pouco de salsa bem picada para decore. Sirva imediatamente.

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