Omelete

🥕 Ingredientes

• 6 ovos
• 1/4 copo de leite
• 2 colheres (sopa) de molho inglês
• 1 pitada de noz moscada ralada
• 1 pitada generosa de orégano
• Sal (pouco)
• 1 colher de manteiga
• 1 colher (sobremesa) de alho picadinho
• 1 cebola cortada em rodelas finas ou picadinha
• 150 g de presunto picadinho (pode substituir pelos frios de sua preferência: peito de peru, lombo, chester etc, ou ainda salsicha, lingüiça fresca previamente cozida, lingüiça calabresa ou portuguesa)
• 3/4 de xícara de palmito picado
• 3/4 de xícara de seleta de legumes
• 1/2 cubo de caldo de galinha ou legumes
• 6 azeitonas cortadas em lascas
• 150 g de mussarela em fatias ou ralada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture os ovos, o leite, o molho inglês, a noz-moscada, o orégano e o sal.

2. 2

   Em uma panela de pressão antiaderente, derreta a manteiga e acrescente o alho, mexendo até dourar, sem escurecer demais.

3. 3

   Acrescente a cebola e deixe até ficar toda transparente, antes de dourar.

4. 4

   Acrescente o presunto e deixe fritar, mexendo sempre.

5. 5

   Junte o palmito e a seleta de legumes e mexa por 1 minuto.

6. 6

   Junte o cubinho de caldo, esfarelando-o e mexendo até dissolver por completo na mistura.

7. 7

   Acrescente as azeitonas.

8. 8

   Mexa tudo e acrescente os ovos (nesse momento, você tem duas opções, dependendo do resultado que deseje obter: pode bater a mistura dos ovos com um fuá ou batedeira, e terá uma omelete bem alta e aerada, ou apenas bater ligeiramente com o garfo, obtendo uma omelete mais consistente e menos alta).

9. 9

   Imediatamente, coloque a mussarela por cima, ralada ou em fatias rasgadas, jogadas sobre a mistura, não uma cobertura regular.

10. 10

    Tampe a panela de pressão e deixe no fogo baixo, aproximadamente 3 minutos depois de pegar pressão.

11. 11

    Espere o tempo necessário, abra e certifique-se de que os ovos estejam bem sequinhos.

12. 12

    Corte em 4 partes e passe para um recipiente apropriado para servir, ou monte diretamente os pratos, com salada verde e arroz branco, macarrão ao creme ou o que você achar que combina.

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