Nhoque Italiano

🥕 Ingredientes

• 1 Kg de batatas asterix (casca rosa, oval, grande, a mais própria para nhoque)
• sal para salgar a massa (a seu gosto)
• 1 colher de sopa rasa de margarina
• 50 gr queijo parmesão ralado
• óleo de oliva
• 2 xícaras rasas de farinha de trigo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixe pronto um molho de sua preferência (carne moída, linguiça, frango ou branco).

2. 2

   Cozinhe as batatas em panela comum, sem cortá-las e com casca, para que absorvam o mínimo de água possível.

3. 3

   Após estarem macias, escorra a água, descasque e esprema as batatas em uma vasilha grande. Enquanto isto, colocar 3 litros de água para ferver (não coloque sal na água).

4. 4

   Com a massa o mais quente possível, acrescente o sal, a margarina, o queijo e um fio de óleo de oliva.

5. 5

   Vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo peneirada e misturando com as mãos.

6. 6

   Pegar bolas do tamanho da mão e modelar para fazer as bolinhas que não devem ser nem muito pequenas e nem muito grandes (do tamanho aproximado de meio ovo). Cada bola grande de massa dá aproximadamente 20 bolinhas.

7. 7

   Coloque as 20 bolinhas para cozinhar por somente 20 segundos na água fervendo, retirando da água com uma peneira e colocando numa travessa, colocando molho por cima a cada retirada.

8. 8

   Enquanto elas cozinham, fazemos mais outra bola.

9. 9

   Cada bola grande pode formar um prato, podendo-se assim que retirar da água, formar os pratos individuais que ficam mais bem arranjados.

10. 10

    Sirva com queijo parmesão ralado.

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