Bolo de mexerica e laranja

🥕 Ingredientes

• 1 mexerica média com casca
• 1 laranja média com casca
• 1 litro de água
• 2 xícaras chá de açúcar
• 2 xícaras chá de farinha de trigo
• 3 ovos
• 3/4 xícara chá de óleo
• 1 colher sopa de fermento químico em pó
• 1 colher de chá de canela em pó (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasque a mexerica e a laranja e reserve as polpas.

2. 2

   Coloque as cascas para ferver com água (500 ml) por 30 minutos.

3. 3

   Escorra as cascas e retorne-as para a panela, acrescentando a laranja e a mexerica cortadas em 4 (sem as sementes), o açúcar e água (500 ml).

4. 4

   Ferva por mais 30 minutos.

5. 5

   Desligue o fogo e bata tudo no liquidificador por 1 minuto.

6. 6

   Em uma tigela bata o óleo e os ovos, logo acrescente as frutas batidas com as cascas (não precisa coar). Acrescente a farinha aos poucos e bata até formar uma mistura homogênea.

7. 7

   Por último acrescente o fermento e a canela.

8. 8

   Asse em forno brando (150 a 180ºC) por 45 minutos, ou até, ao espetar o bolo com um palito, este sair limpo.

9. 9

   cm x 35 cm

10. 10

    cm de diâmetro

11. 11

    cm de diâmetro

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